Lai pagatavotu 5 sendvičmaizes nepieciešams:

Mīklas pagatavošanai:

420 g kviešu miltu

300 ml piena

30 ml eļļas

30 g cukura

10 g sausā rauga

1/3 tējk. sāls

+ 50 g sarīvēta “Džiugas“ cietā siera mīklas viducim (šoreiz izmantoju to, kas nogatavināts 18 mēnešus)

+ eļļa gatavās mīklas apziešanai no iekšpuses un ārpuses

+ milti mīklas rullēšanai

Cepto tomātu pagatavošanai:

300 g ķirštomātiņu

olīveļļa

sāls

Pildījumam:

bazilika pesto

rikota

svaiga rukola

sarīvēts “Džiugas“ cietais siers

prošuto šķēles

Pagatavošana:

1. Pagatavo mīklu - bļodā ber raugu, pievieno cukuru, pusi piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 min, tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli un miltus. Ķepīgo mīklu mīca apmēram 10 min.

2. Mīklu atstāj siltā vietā uz stundu uzrūgt.

3. Pagatavo tomātus - tos ber karstumizturīgā traukā, pārlej ar eļļu, pievieno šķipsniņu sāls, trauku liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un tomātus gatavo 20 - 25 min.

4. Gatavo mīklu izliek uz galda, kas apbērts ar miltiem, un sadala 5 līdzīga izmēra piciņās. Katru izrullē 15 - 17 cm diametra izmēra aplīšos, tos liek ar cepamo papīru izklātā cepampannā. Katru bagātīgi aplej ar eļļu, tad pārber ar sarīvētu sieru, pārloka uz pusēm un arī no augšpuses apziež ar eļļu.

5. Mīklas kabatiņas liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apmēram 25 min.

6. Katru maizes kabatiņu pilda ar palielu ēdamkaroti rikotas, pesto, smalki sarīvētu cieto sieru, svaigu rukolu, pāris prošuto šķēlēm un pagatavotajiem tomātiņiem.