Lai pagatavotu aprikožu laika pīrāgu 25cm diametra cepampannā nepieciešams:

400g kviešu milti

120g sviests (istabas temperatūrā) + sviests cepamformas ieziešanai

180g cukurs + 50g cukurs pildījumam

2 paliela izmēra olas

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

1/2 tējk. cepamais pulveris

šķipsniņa sāls

300g svaigais siers Mascarpone

kādas 7-8 aprikozes

+ 1 paliela tējkarote medus

Pagatavošana:

1. Vispirms pagatavo pīrāga drupačveidīgo pamatni - sviestu liek bļodā, tam pievieno 180g cukuru un kuļ ar mikseri kādas 2 min, vai līdz izveidojusies gaisīga, gaiši dzeltena masa, tad pa vienai iekuļ olas, sāli un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
2. Atsevišķā bļodā miltos iemaisa cepamo pulveri un pa daļām, darbinot mikseri, pievieno sakultajam sviestam. Galvenais nepārcensties ar maisīšanu. Kad izveidojusies drupačveidīga masa, mikseri liek mierā.
3. Ar sviestu ieziež capampannu, un tajā liek pagatavoto mīklu. To ar pirkstiem izlīdzina un pa perimetru izveido mīklas maliņas.
4. Pagatavo pildījumu - bļodā liek svaigo sieru, pievieno vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu, atlikušos 50g parasto cukuru un ar mikseri saputo.
5. Pildījumu izlīdzina pīrāga pamatnē un svaigā siera masai virspusē blīvi kārto uz pusēm pārgrieztas aprikozes (bez kauliņiem, protams). Aprikožu virspusi pārziež ar medu.
6. Pīrāgu liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo 45-50min, vai līdz augšpuse apbrūnējusi un svaigais siers sabiezējis.
7. Kad pīrāgs gatavs, to nedaudz atdzesē, tad dala gabaliņos un cienājas.