Lai pagatavotu burkānu salātu mērci nepieciešams:

2 vidēja izmēra burkāni

4 ēd.k. (apm. 50g) nomizota un sasmalcināta ingvera sakne

2 ēd.k. brūnais cukurs (iespējams aizvietot ar medu)

4 ēd.k. rīsu etiķis

4 ēd.k. olīveļļa

4 ēd.k. sojas mērce

2 ēd.k. citrona sula

1 ķiploka daiviņa

Pagatavošana:

1. Burkānus nomizo, sagriež šķēlītēs, liek katliņā, aplej ar kādām 2 krūzītēm ūdens un vārošā ūdenī sautē, līdz tie kļuvuši mīksti (kādas 10min).
2. Nomizo ingvera sakni un ķiploku, ar nazi nedaudz sasmalcina.
3. Gatavus burkānus izņem no ūdens un liek virtuves kombainā vai kādā traukā, kur tos varēs sablendēt ar rokas blenderi. Ūdeni, kurā burkāni vārījušies, neizlej, bet atstāj mērces papildināšanai.
4. Burkāniem pievieno ingveru un ķiploku un sablendē, tad pievieno cukuru, rīsu etiķi, eļļu, sojas mērci un citrona sulu.
5. Pašās beigās mērces masu papildina ar kādām 2/3 no pāri palikušā ūdens, kurā tika vārīti burkāni, vai tik daudz, līdz panākta tāda mērces konsistence, kāda liekas vistīkamākā.
6. Ar šo gardumgardo mērci pārlej svaigus salātus, priecājas par spilgti oranžo krāsu un gaida vasaras krāsainos dārzeņus izaugam, jo tie tik labi saderēsies ar šo.