Pusotrai pannai bezē eglīšu cepumiem nepieciešams:

4 olu baltumi

250g baltais cukurs

pacietība dažu stundu garumā

+ pārtikas spīdumi, dekori, grabuļi, bumbiņas un zvaigznītes

Pagatavošana:

1. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus liek lielā, tīrā, sausā bļodā, par dzeltenumiem var aizmirst (tos iesaku atstāt crème brûlée receptei - http://ej.uz/creme-brulee).
2. Ar mikseri sāk kult olu baltumus līdz tie nedaudz palielinājušies apjomā un kļuvuši balti.
3. Tad pa tējkarotei (jā, vislabākais veids būs pa tējkarotei vien) lēnām pievieno olu baltumiem cukuru, visu laiku darbinot mikseri.
4. Kad viss cukurs olu baltumos, turpina masu mikserēt līdz cukura graudiņi izšķīduši.
5. Olbaltumu masu pilda konditorejas maisā, kura galā ir garens konditorejas uzgalis. Ja tāda mājās nav, iespējams maisiņa galu nogriezt un to aplīmēt ar skoču, tādējādi izveidojot attiecīgo formu.
6. Olbaltumu masu izspiež eglīšu zigzaga formā uz cepampannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
7. Uz cepumiem ber konditorejas dekorus un liek cepties 70-100 sakarsētā cepeškrāsnī apm. 2-3h, vai līdz cepumi noņemami no plāts un pārlaužot iekšpuse ir kraukšķīga.
8. Lai cepumi nepiedegtu un neieplaisātu, visdrošāk cepeškrāsns durvīs ielikt sarullētu virtuves dvieli un atstāt cepeškrāsni daļēji vaļā.
9. Cepumus var pasniegt gan kā dāvanu svētkos, dekorēt svētku galdu, eglīti vai vienkārši uzgrauzt uz kārā zoba.