Lai pagatavotu 20 cm diametra izmēra frittatu nepieciešams:

700 g krēmīgā tofu

3 paliela izmēra sīpoli

100 g Indijas riekstu

100 g svaigu spinātu

50 g kartupeļu cietes

2 ēd.k. eļļas sīpolu apcepšanai

1/2 tējk. sāls sīpolu cepšanai + 2/3 sāls tofu masas pagatavošanai

1 sarkanā paprika

3 ķiploka daiviņas

1/4 tējk. maltu melno piparu

+ saujiņa Indijas riekstu frittatas augšpusei

+ eļļa pannas ieziešanai

+ ko vēl pievienot frittatai? visu ko, piemēram, ceptus kabačus, sēnes, gatavus kartupeļus, rauga pārslas, improvizēt ar riekstu izvēli, pievienot dažādas garšvielas, puravu, zaļos zirnīšus, kukurūzu un vēl, vēl visu ko

Pagatavošana:

1. Pannā sakarsētā eļļā ber pusripiņās plāni sagrieztus sīpolus, pievieno sāli un, ik pa brīdim apmaisot, gatavo apmēram 10 - 15 minūtes, līdz sīpoli nedaudz apbrūnējuši un nedaudz sarāvušies.

2. Kad sīpoli gatavi, tiem pievieno nelielos gabaliņos sagrieztu papriku, aši apcep arī to, tad iemaisa spinātus un visu gatavo vēl apmēram minūti, līdz spināti ir pavisam saplakuši.

3. Virtuves kombainā vai stāvblenderī liek tofu, pievieno riekstus, kartupeļu cieti, sāli, nomizotas ķiploka daiviņas un piparus. Sastāvdaļas samaļ viendabīgā masā.

4. Sablendēto masu sajauc ar iepriekš apceptajām sastāvdaļām, tad visu izlīdzina ar eļļu bagātīgi ieziestā cepamformā.

5. Frittatu pārber ar saujiņu smalki sakapātu Indijas riekstu, pannu liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un frittatu gatavo 40 - 45 minūtes.

6. Gatavo frittatu izņem no krāsns, atdzesē 10-15 minūtes (šajā laikā tā vēl nedaudz sacietēs un būs vieglāk sagriežama), tad pasniedz