Lai pagatavotu 11 - 12 kvinojas mafinus nepieciešams:

200 g novārītas kvinojas

2 olas

80 ml eļļas

70 ml piena

70 g brūnā cukura (un vispār derēs arī parastais)

50 g kviešu miltu

40 g nesaldināta kakao pulvera

1 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 100 g rūgtās šokolādes

+ 40 g ķirbju sēkliņu (vispār ķirbju sēkliņas pievienoju, jo tās pirmās pagadījās pa rokai plauktā un te iederēsies visādas citādas sēkliņas un rieksti)

Pagatavošana:

1. Vienā bļodā sajauc olas ar eļļu, pienu, kvinoju un vaniļu. Otrā bļodā samaisa cukuru, miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli.

2. Otrās bļodas saturu pievieno sastāvdaļām pirmajā bļodā, aši apmaisa, tad pievieno ķirbju sēkliņas un smalki sakapātu šokolādi un arī šīs sastāvdaļas mīklā iemaisa.

3. Metāla mafinpannā izkārto papīra formiņas un katru piepilda ar apmēram 2 ēdamkarotēm mīklas.

4. Mafinpannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un mafinus gatavo apmēram 30 min, tad no krāsns izņem, nedaudz atdzesē un pasniedz.