Lai pagatavotu 13 cepumus nepieciešams:

300 g kviešu miltu

200 g sviesta

160 g tumšā muscovado cukura (šis būs svarīgs gan tekstūrai, gan garšai)

120 g cukura

1 ola

1 tējk. malta kanēļa

3/4 tējk. malta kardamona

1/2 tējk. cepamā pulvera

vaniļas cukurs, vaniļas pupiņu pasta, vaniļas ekstrakts vai vaniļa jebkādā citā formā pēc garšas

šķipsniņa sāls

+ 60 g parastā cukura + 1 tējk. malta kanēļa mīklas bumbiņu apviļāšanai pirms cepšanas

Pagatavošana:

1. Mikserbļodā liek sviestu, pievieno abu veidu cukurus, vaniļu, kardamonu, kanēli un sāli un visu puto kādas labas 4 - 5 minūtes, līdz izveidojusies gaiša masa, tad ieputo olu.

2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno saputotajai masai un iemaisa (te svarīgi nepārcensties ar maisīšanu, bet vienkārši maisīt tikai tik, lai milti būtu iekšā sviesta masā, tas arī viss).

3. No mīklas veido paliela izmēra bumbiņas (“paliela izmēra" - ar ēdamkaroti ņem mīklu tā ar riktīgu kaudzi jeb es nosvēru tādu vidējo cepumu pavisam precīzajiem - tie sanāk 60 g smagi mīklas pikuči), tās saviļā rokās un apvārta cukurā, kas sajaukts ar kanēli, tad novieto uz pannas atstatus citu no citas (bumbiņas cepoties saplaks un izpletīsies, šim procesam jāatvēl vieta).

4. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un cepumus gatavo apmēram 14 minūtes (👉🏻 šajā brīdī liksies, ka tie nepavisam nav gatavi, bet tieši tā arī jābūt, viss kārtībā 🙂). Cepumus izņem no krāsns, atdzesē kādas 5 - 7 min, tad no pannas noņem un cep nākamo pannu ar mīklu.