Lai pagatavotu kādas 30 kokosriekstu konfektes nepieciešams:

1 bundžiņa kondensētais piens ar cukuru

220 g kokosriekstu skaidiņas

1/2 tējk. vaniļas ekstrakts

+ 100 g tumšā šokolāde un 1 ēd.k. kokosriekstu eļļa vai sviests glazūrai

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc kokosriekstu skaidiņas, kondensēto pienu un vaniļas ekstraktu.

2. No masas var veidot garenus batoniņus, šokolādes trifeles izmēra bumbiņas vai to iespiest kādā formiņā (es šoreiz izmantoju silikona formiņas sirsniņu formā), tad pagatavoto atdzesē saldētavā kādas 20 - 30 min.

3. Karsta ūdens peldē bļodiņā izkausē šokolādi un sviestu vai kokosriekstu eļļu. Atdzesētās kokosriekstu končas pārlej ar šokolādi, iemērc tikai pusi konfektes vai izpeldina tās šokolādē pilnībā.

4. Kad šokolādes glazūra sacietējusi, končas ir gatavas ēšanai.