churros ar šokolādes mērci

September 14, 2020 Zane Grēviņa

Lai pagatavotu vienu churros kalnu nepieciešams:

220 ml ūdens

150 g kviešu miltu

100 g sviesta

3 olas

30 g cukura

šķipsniņa sāls

+ 700ml eļļas

+ 50 g cukura

+ 1 tējk. kanēļa apviļāšanai

Šokolādes mērcei nepieciešams:

200 g rūgtās 70% šokolādes (izmantoju šo)

220ml saldā krējuma

Pagatavošana:

Pagatavo mīklu - katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu, cukuru, sāli, katliņa saturu uzvāra.
Katliņa saturam pievieno miltus un, turpinot karsēt, kādu minūti aktīvi mīklu ar karoti maisa, atdzesē 15 min, tad pa vienai iemaisa olas.
Katliņā uzkarsē eļļu (kā zināt, kad eļļa ir gatava?🤷🏼‍♀️ tajā iemet mazu mīklas piciņu un, ja tā paceļas uz augšu un sāk tā aktīvi gatavoties, viss notiek).
Caur konditorejas maisiņu karstā eļļā iespiež 6 cm garas desiņas. Katram mājās būs kāda cita izmēra konditorejas uzgaļi, taču desiņas izspiestas caur 1cm uzgali gatavosies 5 - 6 min. Ja uzgalis būs mazāks, gatavošana notiks ašāk.
Churros novieto uz papīra dvieļiem, tad apviļā cukura un kanēļa maisījumā.
Pagatavo šokolādes mērci - katliņā līdz "gandrīz vārās" stadijai uzkarsē saldo krējumu, ar to pārlej sakapātu šokolādi pēc minūtes visu samaisa, līdz izveidojusies viendabīga masa.
Churros pasniedz ar siltu šokolādes mērci un laimīgi noelšas❤️

NODERĪGI - lai pieregulētu eļļas karstumu, ieteiktu sākt ar 1 churros, to pagatavot, pagaršot, saprast, vai viducis ir gatavs ap to laiku, kad ārpuse ir apbrūnējusi, ja iekšpusē vēl jēls, tad karstums jāsamazina🌡