Lai pagatavotu ātro citronkūku 20 x 20 cm cepampannā nepieciešams:

🍋 Dumstalu virspusei nepieciešams:

80 g kviešu miltu

50 g cukura

60 g auksta sviesta

🍋 Citronkūkas apakšējai mīklas kārtai nepieciešams:

240 g kviešu miltu

150 g grieķu jogurta (grieķu jogurtu var aizstāt ar bezpiedevu jogurtu vai skābo krējumu)

120 ml eļļas pēc izvēles

150 g cukura

1 ola

3 ēd.k. citrona sulas

1 paprāva ēd.k. smalki sarīvētas citrona miziņas*

3/4 tējk. cepamā pulvera

šķipsniņa sāls

vaniļas cukura vai vaniļas ekstrakts

🍋 Svaigā siera krēma kārtai nepieciešams:

250 g krēmsiera

50 g cukura

1 ola

2 ēd.k. citrona sulas

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

Pagatavošana:

1.  Vispirms pagatavo drumstalas - bļodiņā ber miltus, pievieno cukuru un ar rokām iemīca auksto sviestu. Bļodiņu ar drumstalām liek ledusskapī, lai gaida savu kārtu.

2. Pagatavo citronkūkas apakšējo kārtu - vienā bļodā samaisa miltus ar cukuru, cepamo pulveri un sāli, otrā bļodā samaisa grieķu jogurtu ar eļļu, citrona sulu, olu, sarīvēto citrona miziņu un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu. Miltu maisījumu pievieno eļļai, grieķu jogurtam & co, sastāvdaļas samaisa un mīklu izlīdzina cepampannā, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru vai alumīnija foliju.

3. Pagatavo krēmsiera masu - krēmsieru sajauc ar olu, citrona sulu, cukuru un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu. Ar krēmsiera masu pārklāj mīklu, kas jau iepriekš izlīdzināta pannā.

4. Tagad no ledusskapja izvelk tur atstātās drumstalas un ar tām pārber krēmsiera masu pannā.

5. Pannu liek līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un kūku gatavo 45 - 50 minūtes.

6. Kūku izņem no cepeškrāsns, atdzesē apmēram 30 minūtes, tad griež gabaliņos un pasniedz vēl mazliet siltu apkaisītu ar pūdercukuru.

* atcerieties, ka svarīgi izmantot tikai citrona miziņas dzelteno, ne balto daļu, jo baltā daļa kūku padarīs pavisam rūgtu.