Lai pagatavotu saldā kartupeļa ātro kūku 22 cm diametra cepampannā nepieciešams:

1 paliela izmēra saldais kartupelis (pagatavots cepeškrāsnī kādus 300 g smags)

2 olas

120 ml eļļa pēc izvēles (šādos gadījumos izvēlos augu, rapšu vai kokosriekstu)

80 g cukurs (šoreiz izmantoju brūno cukuru, bet to iespējams aizvietot ar medu, balto cukuru vai kādu citu saldinātāju)

2 ēd. k. medus (kādi 60 - 80 g)

120 g kviešu milti

80 g pilngraudu auzu milti (šos iespējams aizvietot ar visādie citādiem iecienītiem miltiem vai vienkārši vairāk pievienot ierastos kviešu miltus)

2 ēd.k. nesaldināts kakao pulveris

1/2 tējk. cepamais pulveris

1/2 tējk. dzeramā soda

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

+ 150 g tumšā šokolāde pēc izvēles

+ kokosriekstu skaidiņas, rieksti, žāvēti augļi vai ogas dekorēšanai un pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Saldo kartupeli nomizo, sagriež mazākos gabaliņos, ber uz cepamplāts, to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo kādas 20 min, līdz gabaliņi kļuvuši viscaur mīksti.
2. Kartupeļus izņem no cepeškrāsns, turpat uz plāts aši tos saspaida ar dakšiņu (iesaku nepārspīlēt ar centieniem panākt viendabīgu masu - nelieli gabaliņi kūkai radīs patīkamu tekstūru) un atstāj nedaudz padzist.
3. Kamēr kartupelis dziest, sagatavo pārējās sastāvdaļas. Vienā bļodā sajauc miltus (viena vai vairāku veidu), cepamo pulveri, dzeramo sodu, kakao. Šeit pievieno arī riekstus, šokolādes gabaliņus, žāvētos augļus vai ogas, ja ar tādiem gribas kūku papildināt.
4. Otrā bļodā sajauc olas ar eļļu, cukuru, medu, vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu un saldā kartupeļa masu.
5. Sausās sastāvdaļas sajauc ar slapjajām. Svarīgi mīklu nepārmaisīt un maisīt vien tik ilgi, līdz visas sastāvdaļas tik tikko sajaukušās (jā, jā, tas ir patiešām svarīgi).
6. Mīklu izlīdzina ietaukotā cepamveidnē, tad to liek 175°C sakarsētā cepeškrāsnī un gatavo apm. 40 min.
7. Gatavu kūku izņem no cepeškrāsns, vidū tai ber gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, tad uz minūti kūku ar šokolādes kalniņu liek atpakaļ jau izslēgtā cepeškrāsnī, un beigu beigās izkusušos šokolādes gabaliņus ar karoti vai nazi vienkārši izlīdzina pa visu kūku*.
8. Izkusušās šokolādes kārtu bagātīgi apber ar kokosriekstu skaidiņām vai citiem izvēlētajiem gardumiem.
9. Lūdzu, draugi, saldumiņš brīvdienām. Jā, no saldā kartupeļa. Jā, garšo lieliski!

* Tādu pašu efektu iespējams panākt jau atdzisušu kūku pārlejot ar ūdens peldē izkausētu šokolādi, bet šādi iespējams ietaupīt gan laiku, gan vietu izlietnē pie netīrajiem traukiem.