Lai pagatavotu zemeņu auksto zupu 2 personām nepieciešams:

400g zemenes

kokosriekstu piena cietā daļa no vienas bundžiņas (tas ir - visa cietā un baltā daļa, kas nogulsnējusies kokosriekstu bundžiņas augšpusē, kad tā atdzesēta un izņemta no ledusskapja)

1/2 laima augļa sula

1 ēd.k. medus vai kāds cits saldinātājs (piem. stēvijas koncentrāts, agaves sīrups)

+ augšpusē zupas šķīvi var papildināt ar čia sēklām, sagrieztu mango augļa mīkstumu, kivi gabaliņiem, mellenēm, banāniem vai citiem augļiem un ogām

Pagatavošana:

1. Zemenes liek virtuves kombainā vai vienkārši palielā bļodā, pievieno kokosriekstu piena cieto daļu, medu un laima sulu, visas sastāvdaļas sasmalcina viendabīgā masā (kombainā vai ar rokas blenderi).
2. Pēc garšas var pievienot vēl medu vai laima sulu (laima sula + zemenes ir kaut kas ļoti labs). Zupu ēd tādu pašu, atdzesē ledusskapī vai liek saldētavā, ja gribas apēst kaut ko saldējumlīdzīgu un krietni veselīgu.
3. Lūk, zupas var būt pavisam dažādas, bet rīt gan zupu nedēļā atgriezīsimies pie kaut kā sildoša, es apsolu.