Lai pagatavotu 12 kanēļmaizītes nepieciešams:

300g kviešu milti

60g sviests mīklas pagatavošanai + 60g sviests kanēļa kārtai

14g sausais raugs

240ml piens

2 lielas ēd.k. medus

šķipsniņa sāls

1 ola

200g cukurs

1 paliela ēd.k. malts kanēlis

Pagatavošana:

1. Palielā bļodā ber sauso raugu un tam pievieno medu.
2. Katliņā izkausē sviestu, to noņem no uguns un tam pievieno aukstu pienu. Šīm sastāvdaļām pievieno arī olu un visu kārtīgi samaisa.
3. Ar piena/sviesta/olas masu aplej medu/raugu un samaisa.
4. Bļodā ber miltus un sāli, atloka piedurknes un visu mīca kādas 5-7 minūtes, līdz mīkla vairs nelīp pie pirkstiem un bļodas malām. Ja pēc mīcīšanas mīkla vēl ir pavisam ķepīga, var pievienot vēl nedaudz miltu, tikai galvenais nepārspīlēt, lai beigu beigās maizītes nesanāk cietas.
5. Gatavo mīklu sadala 12 vienāda izmēra pikučos. Izkausē atlikušos 60g sviesta un cukuru sajauc ar kanēli. Tagad notiks tā - katrs pikucis jāizrullē kādus 20cm garā desiņā, desiņu jāiemērc kausētā sviestā, tad kanēļcukurā un tad veido smukus mezgliņus.
6. Fotogrāfijas receptes apkakšpusē nedaudz melo - tur bulciņas locītas bez kanēļa, bet tas tikai tamdēļ, lai vieglāk saprast. Katru desiņu sasien mezglā, tad katru brīvo galu apmet vēlreiz ap mezgla malu, un apakšpusē abus galus savienojot saspiež. Izklausās sarežģīti, bet, kad mīkla ir rokās, viss notiek aši un vienkārši.
7. Salocītās kanēļbulciņas liek uz cepampannas un pirms cepšanas atstāj 10min uzrūgt, tad liek 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz kādām 15-20min. Viss, protams, atkarīgs no cepeškrāsns, taču maizītes būs gatavas, kad to augšpuse būs apbrūnējusi un viss smaržos ļooooti gardi!