Lai pagatavotu vegānisko karameli nepieciešams:

2x 400ml bundžiņas kokosriekstu piens

110g kokosriekstu cukurs (derēs arī gaišais brūnais)

šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošana:

1. Kokosriekstu piena bundžiņas uz nakti liek augšpēdu ledusskapī.
2. No rīta bundžiņas griež otrādāk, atver un biezo balto daļu liek katliņā. Atlikušo šķidro daļu noteikti var turpināt glabāt ledusskapī un pievienot kādai citai gardai receptei.
3. Balto daļu maisot kausē uz vidējas uguns, un pievieno visu cukuru. Tagad garlaicīgākā daļa - maisīt un vaktēt karameli no iešanas pāri katliņa malām apm. 20-30 min. Gatavības pakāpi var pārbaudīt pa pilienam uzliekot uz šķīvīša, aši atdzesējot un saprotot, vai tā ir gana stingra.
4. Kad karamele sabiezējusi, tajā iemaisa šķipsniņu sāls un atdzesē. Lūgtum - vegāniskā karamele gatava. Un nepieklājīgi vienkārši (kā jau minēju).