Lai pagatavotu 1 pankūku (būs gana 3-4 personām) nepieciešams:

3 vidēja izmēra āboli

50g brūnais cukurs

50g parastais (baltais) cukurs (25g mīklai + 25g ābolu šķēlītēm)

50g sviests

100g kviešu milti

240ml piens

5 olas

1 tējk. malts kanēlis

naža gals malts muskatrieksts

šķipsniņa sāls

vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts

*pūdercukurs un ogas vai augļi noderēs pasniegšanai

Pagatavošana:

1. Ābolus sagriež 4 daļās, tad plānās šķēlītēs, liek bļodā, apber ar kanēli, maltu muskatriekstu, pusi parastā cukura un ar rokām visu samaisa.
2. Karstumizturīgā traukā (derēs panna ar metāla rokturi vai kāds karstumizturīgs stikla trauks) liek sviesta gabaliņus un pannu ievieto 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 2-3min, līdz sviests izkusis.
3. Kad sviests izkusis, pannu izņem no cepeškrāsns. Sviestu vienmērīgi pārber ar visu brūno cukuru, tad vienmērīgi pār brūno cukuru klāj ābolu šķēlītes. Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 10min, un tikmēr pagatavo mīklu.
4. Pankūkas mīklu pagatavo miltos iemaisot atlikušo pusi baltā cukura, šķipsniņu sāls, tad pievienojot pienu un izmaisot kunkuļus, pa vienai iemaisot olas un vaniļas cukuru vai vaniļas ekstraktu.
5. Pannu ar ābolu šķēlītēm izņem no cepeškrāsns, pārlej ar mīklu un liek cepeškrāsnī uz 30-40min. Gatava šī lielā pankūka būs uzpūtusies, tāpēc tā jāpasniedz uzreiz - jāpārkaisa ar pūdercukuru, jāpapildina ar kādu augli vai ogu un jāķeras pie ēšanas.