27 cm diametra cepampannas izmēra pīrāgam nepieciešams:

800g saldēti spināti (vai svaigi spināti, kas izsautēti līdz viss šķidrums iztvaikojis)

400g ricotta biezpiens

5 "Tešla" bezrauga kārtainās mīklas plāksnes

4 olas

2 ķiploka daiviņas

300 - 400g labi kūstošs siers (manā gadījumā labi trekns Krievijas siers)

sāls, malti melnie pipari pēc garšas

* nepieciešams arī cepamais papīrs un pupas,zirņi, grūbas vai kāds cits produkts, kas nesadegs cepot cepeškrāsnī

Pagatavošana:

1. Atkausētu kārtaino bezrauga mīklu izklāj apaļā, ietaukotā cepampannā. Nevajadzīgos mīklas stūrīšus, kas pārklājas, nogriež, mīklas plāksnes savstarpēji savieno saspiežot malas ar dakšiņu.
2. Kad mīkla glīti iekārtota veidnē, tajā ieklāj cepamo papīru, un uz tā uzber labi daudz pupas, zirņus, grūbas griķus vai tos graudaugus/pākšaugus, kas mājās pa rokai. Tos izlīdzina tā, lai visbiezākā kārta ir veidnes malās un cepamais papīrs cieši piespiests pie kārtainās mīklas (šī darbība ir svarīga, lai, cepot pīrāga pamatni, apkārtējās malas sasilstot uzreiz nesaplaktu, cepamais papīrs un 'pildījums' tās noturēs vertikāli).
3. Mīklu liek cepties 200°C sakarsētā cepeškrāsnī apm. 10-15min, kad tā gatava, izņem cepamo papīru.
4. No atkausētiem spinātiem pilnībā notecina lieko šķidrumu, saspiežot starp plaukstām izspiež atlikušo mitrumu.
5. Sausajiem spinātiem pievieno olas, ricotta biezpienu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, rīvētu sieru, sāli un piparus pēc garšas. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa un liek izceptajā kārtainās mīklas pamatnē.
6. Pīrāgu cep 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 40-50min, vai līdz pīrāga augšpuse apbrūnējusi un, kūku formu pakustinot, tā viducis vairs nekustās. Pīrāgam ļauj mazliet atdzist, tad griež gabalos un kārto uz šķīvjiem.
7. Lai mums laba vasara un daudz tādu ēdelīgu un gardi smieklīgu vakaru!