uzreiz teikšu, ka ekstraktu pagatavošana nav nekāds ašais process, taču ar iegūto rezultātu pietiks ilgam laikam. ekstrakti sastāv no 2 daļām - stipra alkohola un garšu dodošās sastāvdaļas, tās abas savieno, novieto slēgtā traukā tumšā vietā, katru otro vai trešo dienu cītīgi sakrata un līdz pirmajai garšošanai glabā kādas 6 nedēļas. pēcāk ekstraktus var sākt lietot.

manā pirmajā eksperimentā izvēlējos gatavot 4 ekstraktus - no apelsīniem, citroniem, kanēļa standziņām un kakao. apelsīnu un citronu ekstrakti izdevās fantastiski spridzinoši. augļu miziņas tajos uzglabāšu vēl kādu mēnesi, tad no ekstrakta izņemšu, lai tas nekļūst rūgts. kanēļa ekstrakts sanāca burvīgs. kanēļa miziņas ekstraktā atstāšu, taču domāju, ka ne ilgi, jo.. jo domāju, ka pats ekstrakts drīz tiks izlietots :) kas ar kakao? nekas. tukša loze. nezinu, kur es šo izlasīju, kas man lika domāt, ka ne no kā var izdoties kaut kas, bet, jā, to utilizēšu.

kur lietot ekstraktus? visur! pie kafijas, desertiem, konfektēm, putrām, kūku krēmos, uz saldējuma un vēl, un vēl. ekstrakti ir izcili ērts un vienkāršs veids kā kādam ēdienam vai dzērienam pievienot burvīgu garšu.

ko tālāk? tālāk gatavošu vaniļas ekstraktu, gaidīšu izaugam svaigas piparmētras un meklēšu pēc kakao pupiņām, no kurām izvilināt labo garšu. kā jums ar ekstraktu gatavošanas pieredzi? vai esat mēģinājuši? varbūt ir ieteikumi vēl kādam ekstraktam?